El jamón y la ciencia 2025
Ciencia, cultura y sabor para mentes curiosas.El Jamón y la Ciencia regresa a los Países Bajos con su segunda edición, un encuentro único que combina conocimiento científico, cultura gastronómica y experiencia sensorial con el jamón curado como protagonista. El evento tendrá lugar el sábado 25 de octubre de 2025 en la Biblioteca Pública de Eindhoven, de la mano de dos referentes en sus campos: la doctora Rosa María García Valverde, experta internacional en jamón curado, y Cati Gómez, cortadora profesional y divulgadora gastronómica.
A través de una presentación dinámica e interactiva, los asistentes descubrirán la historia, elaboración y tipos de jamón, sus propiedades nutricionales, los avances en biotecnología y control de calidad, así como las claves del análisis sensorial. La jornada culminará con una cata guiada, donde se aprenderá a reconocer aromas, sabores y texturas con mirada científica y pasión gastronómica. Una experiencia diseñada para sorprender, formar y emocionar.
- Registro al evento: link
- El registro son 9.50 euros, pero es gratis para miembros de CENL. Regístrate aquí para que te devolvamos los costes.
Organiza: CENL – Científic@s Españoles en los Países Bajos, Cati Gómez & Dra. Rosa María García Valverde